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醪糟怎么吃

時間:2019-07-03 19:25:32來源:做菜網點擊量:16482

醪糟又稱為米酒,酒釀,是食用糯米加上酒曲發酵得到的,它的乙醇含量非常少,喝起來不醉人,對身體也更加好,所以很多朋友家中都會備上一些,另外除了作為飲品,它也是烹調中的良好搭配,下面就來看看醪糟怎么吃吧。

醪糟怎么吃

家常醪糟的做法

醪糟怎么吃

食材準備

糯米200克,酒曲4克,涼開水適量。

方法步驟

1、將糯米洗凈,加入適量的水浸泡5小時,糯米捏碎后濾干;

2、將糯米放入紗布中,放入電飯鍋中蒸熟,然后放入濾網上;

3、淋入涼開水,攪拌,使其降溫至體溫,然后放入飯盒中,加入酒曲拌勻;

4、再加入少許涼開水,不要炒鍋糯米的一半,然后將糯米抹平,插一個洞;

5、再撒一點酒曲,蓋好,放入棉被中,裝入紙箱,放于陰涼處,一天左右即可。

小貼士

有米酒機的同樣做法,不過換成放入米酒機內膽中即可。

醪糟怎么吃:醪糟山藥

醪糟怎么吃

食材準備

山藥400克,醪糟米酒200克,枸杞10克。

方法步驟

1、枸杞泡開,山藥去皮切條,放入水中防止變黑;

2、鍋中放入適量水,燒開后放入切好的山藥,再次煮開后撈出;

3、將醪糟,枸杞倒入山藥中,放入冰箱中冷藏12小時左右即可。

醪糟怎么吃:醪糟肉圓

醪糟怎么吃

食材準備

豬肉餡半斤,醪糟200克,荸薺適量,泡發木耳80克,蔥姜適量,水淀粉。

方法步驟

1、將醪糟去掉汁水,留下醪糟米;

2、肉餡中加入剁碎的蔥姜,料酒,生抽,白糖,鹽拌勻;

3、然后加入剁碎的荸薺和黑木耳,加入適量的醪糟米拌勻;

4、然后加入雞蛋拌勻,加入50克水淀粉,攪打上勁;

5、取一團肉餡,搓圓后放入燒開水的鍋中,小火慢慢汆熟即可。

醪糟怎么吃:醪糟煮荷包蛋

醪糟怎么吃

食材準備

糯米酒100ml,雞蛋2個,醪糟50ml,枸杞20顆,麻油15ml,橄欖油少許,姜片適量。

方法步驟

1、枸杞用冷水洗凈,用溫水浸泡至柔軟撈出待用;

2、炒鍋中少許橄欖油,放入姜片炒香,變黃后淋入糯米酒;

3、加入適量的清水,中火加熱,放入枸杞,醪糟煮2分鐘;

4、小火打入雞蛋,煮至凝固成荷包蛋即可。

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責任編輯 / 劉釗
審核 / 平筠
終審 / 張凱旋
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